เอกลักษณ์ของขนมหวานไทย
,, ขนมฝีมือชาวบ้านและชาววังนั้น ,,
ในเรื่องของรสชาติ และการเรียกชื่อขนมจะไม่แตกต่างกันมากนัก
รูปร่างหน้าตาก็มีความคล้ายกันมาก แต่ขนมของชาววังจะเป็นชิ้นเล็กๆน่ารับประทาน
และใช้ฝีมือในการประดิดประดอยมากกว่าชนมที่ชาวบ้านทำ
ส่วนขนมทำยากนั้นจะนิยมทำกันแต่ในวังเท่านั้น เช่น ขนมจ่ามงกุฎ
ส่วนในเรื่องของโภชนาการนั้น ขนมไทยทำให้อ้วนง่าย
เพราะมีทั้งความหวานมันจากน้ำตาลและกะทิ
ขึ้นชื่อว่าขนมแล้วไม่ว่าจะเป็นของชาติใด
ก็ล้วนแต่มีรสชาติความหวานเจือปนอยู่เหมือนกันทั้งนั้น
แต่ความหวานของขนมไทยเราจะออกรสชาติแบบหวานมันและละมุนมากกว่าชาติอื่นๆ
โดยเฉพาะขนมไทยจะต้องใส่กะทิควบคู่กับน้ำตาลด้วยเสมอ
ความมันจากกะทิจะช่วยลดความหวานจากน้ำตาล ลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากขนมของชาติอื่นๆ
ก็คือ เมื่อนำมาจัดวางให้เป็นระเบียบจะดูสวยงามและมีกลิ่นหอมอยู่ในตัว
ชวนให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ความสวยงามของขนมไทยนั้นหากนำขนมของชาติต่าง ๆ
มาวางเรียงกัน แล้วให้คนต่างชาติชี้ว่า ชิ้นไหนเป็นขนมของคนไทย
เขาจะสามารถบอกได้ถูกต้องทันที เป็นเพราะความปรานีตบรรจงของฝีมือคนไทย
ทำให้ขนมไทยมีความละเอียดลออต่างจากขนมของชาติอื่นๆ
,, ขนมที่ขึ้นชื่อของไทย ,, และได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากที่สุด
ก็คือขนมจ่ามงกุฎ และลูกชุบ เพราะเป็นขนมที่ทำยาก แต่มีความสวยงาม
และรสชาติอร่อยเป็นเลิศ
เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในด้านความรู้สึกของชาวไทยและชาวต่างประเทศ
